チルテピン
唐辛子の原種の１つで、非売品です。
ハバネロ
激辛ですが、色はかわいいオレンジです。
ナガ・ジョロキア
最も辛い品種です。スコヴィル値は70万と高く、
ハバネロの２倍以上の辛さがあります。
実は長さ４〜５ｃｍ、赤色のみです。
ハラペーニョ
あまり辛さは強くありませんが、肉厚で甘く、
風味も豊かで炒め物などの料理には最適です。
唐辛子料理のページでレシピを公開中。
島とうがらし(沖縄)
小粒ながら相当辛い唐辛子です。。
写真のように、白い時期から使用できます。
タイのプリッキーヌーの兄弟のような存在です。
辛味ハツ房
辛さは鷹の爪と同じくらいの強さがあります。